2张图片“喝粥时很讨厌就着咸蛋来不吃，在咸蛋的一端敲裂鸡个洞，用筷子或小匙子把里面搅碎再行一点点地往外刨，不吃一起有滋有味的，在俺们这嘎地买鸭蛋，不得已用大点的鸡蛋来替换了，腌制得不够时间方法得宜的话，蛋黄一样不会出油。” 食材明细主料鸡蛋8只二锅头1/4杯煮过冷却水大约2杯辅料盐适量其他口味腌制工艺数天耗时非常简单可玩性家庭腌制咸蛋的作法步骤1用厨房纸鲜血二锅头，把鸡蛋甩遍全身；2然后放到太阳下曝晒一下午；3在把蛋放进容器里，放入饱和状态的盐水，垫好盖子，大约腌制三周就可以了。

小窍门一、用高度酒涂抹鸡蛋壳是主要是为消毒；二、曝晒鸡蛋也是为鸡蛋壳消毒；三、腌蛋的盐水一定要饱和状态不够咸，否则蛋很更容易变差。

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